イ・ファジョリーニの過去のメニューから、いくつかピックアップ。たとえば・・・ 今年ヴェネツィアのマンマから教わってきたての、文字通りほやほやの湯気のたつ最新作を披露。ところがなんとこの料理にはちゃんとした名前がない。ニョッキの生地を、茹でほうれん草を芯にロールケーキのように巻き、それを丸ごと茹で上げ、熱々に特製のラグー、ミートソースで食べるというもの。もちろんパルミジャーノをたっぷり、それにつけあわせの茹でえんどう豆もかけて。なんというか、言葉にはならないくらいうまい。幸せすぎる味です。当然ながらフリウリのメルロットがぴったり。ケ・ブォーノ！！