だいたい、いつも家でごはん。食事の時間は毎日楽しくと、こころがけています。たとえば・・・ 中華粥セット 茄子とピーマンの辛子味噌炒め いつも朝といえば、カフェラッテと決まっているのだけど、たまには趣向を変えて暑気払いと、中華粥にしてみた。実は、圧力鍋でご飯を炊きすぎてしまったので、その再利用でもあるのだ。お粥の時は、ザーサイに腐乳、クコの実、香菜、自家製XO醤、生姜などトッピングを揃えるのが楽しい。このほか、皮蛋やワンタンの皮を揚げたものが加わることもある。本日は余っていた茄子とピーマンを豆板醤味噌で炒めたおかずつきで、朝からちょっと豪華？だ。お粥の後は、熱い中国緑茶。汗をかいて、そのあとすっきりする。暑い一日になりそう。今日も頑張らなくっちゃ。 皮蛋豆腐 蒸し鶏 空芯菜とアサリ炒め トマトと卵のスープ 梅雨明けしたらしい。しかし、わざわざ気象庁にいわれなくてもわかるよっと、毒づきたくなるほどの暑さだ。このところ、珍しくたて続けに外食することがあり、それも中華ばかり。そして、そのどれもが大はずれなお味という不運に見舞われ、めげてしまった。嘆いていてもはじまらない。今日は、家で簡単中華にして口直し？だ。皮蛋豆腐は早めに作って、冷蔵庫でよくよく冷やしておく。蒸し鶏は紹興酒と豆鼓で香りよく、生姜と香菜をたっぷり。空芯菜はオイスターソースでごはんのおかず味。スープはトマトの酸味が効いたさっぱり味。夏はこういう味を体が要求しているのだ。