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うう〜。急に寒くなってきた。こういう日はもう何も考えずにキムチ鍋に決定。ウチのキムチ鍋は味噌、コチュジャンベース。豚バラ肉、ニラ、セリか春菊、ねぎ、豆腐、揚げの具に、もちろんキムチはたっぷり。そして必ず入れるのが牡蠣と鰯つみれ。この場合、おでん種用の出来合いのつみれがいいみたい。牡蠣は生食用にさっと火を通すくらいの半生が美味。旬の香り、柚子を搾ります。最後はきしめんを入れてつるつる。このころには、体がしっかりあったまってます。時々つまむ野菜スティックは、マヨネーズに味噌、醤油、唐辛子味噌を混ぜたディップで。ビールが旨い!!
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世の中はボジョレーヌーボー解禁の季節。デパートではあいかわらずの盛り上がりだけど、ボジョレーといえばパリのビストロの定食についてくる普段着のワインという感じ。ふだんガメイ種のワインはあまり飲まないけれど、軽くサラダですまそうというときなんかにはぴったり。ヌーボーではないけど、買い置きのボジョレーヴィラージュを開けて、具だくさんのサラダ・ニソワーズ。じゃがいも、卵、アンチョビにツナ、ケッパーにオリーヴ。やっぱり、ビストロ風にぱりっと温めたバゲットやカマンベールが似合います。
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