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いつものごはん
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だいたい、いつも家でごはん。食事の時間は毎日楽しくと、こころがけています。たとえば・・・
バッサーノにて

野菜のポルペッテ

サウリスのプロシュット

ラザーニャ

ニョッキ・ロマーナ

海藻サラダ


ヴェネツィアへ来たら、いつもバッサーノに行くことにしている。特に今回はアレッサンドロとアルベルタのカップルが引っ越したばかりの新居を訪問することになってるのだ。さて、彼らの新しい家は、ほんとに引っ越したばかりで、まだ改装中の状態。私たちの泊まるスペースも、簡易ベッド。家中段ボール箱だらけだし、台所はまだ使えない。で、一日目の夕食はマロースティカのマッツや地元の友達と一緒に、アグリツーリズモのトラットリアにでかけ、次の日は市内のおしゃれ系食料品店「VENZO」で、あれこれ旨そうなデリものを買い、テラスでピクニック風のランチを楽しんだ。野菜のポルペッテはアレッサンドロのマンマのお手製のジェノバ風。サラダは日本から持参した乾燥海藻で私が作った。のんびりランチと旨いヴィーノで眠くなったら、そのまま昼寝に突入。来年はちゃんとキッチンを完成させて、一緒に料理しようと約束、アレッサンドロからは超分厚いイタリア料理本をプレゼントされた。重いんだけど!
ちょっと怪しい?ふたり
ちょっと怪しい?ふたり
段ボールのお部屋
段ボールのお部屋
バッサーノのバールでもスプリッツを
バッサーノのバールでもスプリッツを
気持ちのいいテラスでチャオ!
気持ちのいいテラスでチャオ!
ズッキーニでダイエット

インサラータ・ルッソ

サラミとフォルマッジオ

サラティーナ


バッサーノでは毎週土曜日にメルカッティーノ、朝市がたつ。この時季の目当てはもちろんフンギ・ポルチーニ。野菜市はお昼までなので、朝食もそこそこにいざ出陣。いろいろなキノコがある中で、やっぱりポルチーニは別格だ。まずは何軒かチェックしてから、かなり立派なのを1キロゲットする。ポルチーニをキロ買いするなんて、日本じゃ考えられない。それでもたったの2000円くらいなのだ。夜、ヴェネツィアに戻ってマンマに戦利品を見せると、大喜びし、さっそく準備にとりかかることに。まずは、塩水に浸けて中に潜んでいる虫を出すのだ。マンマによると、殆どのレストランでは、この虫出しをしてないそうな。ポルチーニを塩水に浸けている間、マンマが作っておいてくれたインサラータ・ルッソやサラミで簡単に夕食をすませる。この後、ポルチーニ料理にたっぷり1時間ほど費やす。旨いものを食べるには忍耐が必要なのだ。
市場はキノコの山!
市場はキノコの山!
ロシア風サラダとはポテトサラダなり
ロシア風サラダとはポテトサラダなり
黙々と作業するふたり
黙々と作業するふたり
ポルチーニのトリフォラート
ポルチーニのトリフォラート