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いつものごはん
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だいたい、いつも家でごはん。食事の時間は毎日楽しくと、こころがけています。たとえば・・・
正月3日のカポダンノ

馬刺しのカルパッチョ

まぐろのタルタル

キノコのソテー

カニのパスタ

シフォンケーキ

おせちやお餅も3日目くらいになると少々飽きてくる。そういえば、年末もずっと鍋が続いたので、久しくパスタを食べていないことに気づく。パスタ好きの我が母も、スパゲッティが食べたいというので、今夜はパスタにしようと決定。さっそく実家の台所の在庫をチェックしたら、馬刺し、まぐろ、タラバガニ等、お歳暮&お年賀の頂き物食材がぞろぞろ。それにちゃんとスプマンテまである。おそるべし、正月の食べ物だらけ!けっこう豪華なイタリアンを作るのに、あらためて買い足さなければならなかったものは、なんとパンと生クリームのみ。おまけに都合よく、友人がシフォンケーキを焼いて届けてくれて、デザートまで完璧。というわけで、お正月3日目にして今年初のイタリアンとなりました。BUON CAPODANNO!!
正月3日のカポダンノ
正月3日のカポダンノ
正月3日のカポダンノ
祝い魚は燻製

スモークサーモンのパテ

ニジマス燻製のサラダ仕立て

キノコのタリアテッレ

年明け早々に講演などあるので、まだ松の内なのに今年はなんだか忙しい。ゆっくり料理もしていられないので、お正月の食材の残りを簡単にアレンジする食生活だ。ついでに年末からの食べ過ぎ傾向を調整するいいチャンスなのかも。とはいえ、本日も豪華な尾頭つき?実は、このニジマスの燻製、去年手術入院した友人が、退院後初めて行った釣りの釣果で手作りした、とてもありがたくもおめでたい代物なのだ。まさしく新年の祝い魚といえるのでは。そのままでも充分美味だけれど、タマネギとルコラを添えて、サラダ風にする。中途半端に残ったスモークサーモンは、刻んでサワークリーム、エストラゴンと合わせてパテに。我が家と皆の健康を願って、白ワインで乾杯した。
祝い魚は燻製