ヴェネツィア料理はレモンを多用するから、我が家の台所にレモンは欠かせない。イワシのマリネやアサリのレモン蒸しなど作ると、搾ったレモンの皮がたくさん残る。これは食器や鍋を洗うとき、このまま直にこすりつけたり、浸けおきの水に浮かべておくと、魚の匂いや油臭さがさっととれて、すっきり爽やか。イワシの手開きした後も同様、すぐにレモンの皮で洗います。さらに余ったレモンの皮を消毒用アルコールに漬け、レモン液を作っておくと便利です。これは万能除菌液で、とくに夏の季節は大活躍。夜、流しの掃除をした後も、さっとひとたらしで除菌と消臭効果はばっちり。スプレーに入れて、気になるじゅうたんやソファの下、ゴミ箱の中もひと吹きしておけばOK.。自然の香りなので市販の除菌スプレーよりずっと安心、気持ちがいいです。