CUCINA RICETTA
TOPIX
RICETTA FAVORITE
TAVOLA GIO RNALE TAVOLA CON AMICI
料理のレシピ
料理のレシピ
GO INDEX BACK NEXT
フリッタータ
1. 野菜はなんでもいいけれど、じゃがいもと玉ネギ、それからドライトマトは必ず入れます。じゃがいもはやや固めに茹でて、皮をむき適当な薄切り。玉ネギも薄切り。アスパラガスも茹でて半分、タテわりにしておきます。
2. フライパンに多めのバターを落とし、玉ネギを透き通るまで炒めます。ここへじゃがいも、ドライトマトを並べオレガノやローズマリーをふります。牛乳を少し加え、塩、胡椒した卵3〜4個をよく溶いて流し込み、最後にアスパラガスを放射状に並べます。
3. 蓋をして弱火で5〜7分くらい焼きます。表面が半熟状態に固まってきたらお皿をかぶせてひっくり返し、反対側も焼いて出来上がり。もう一回ひっくり返して盛り皿に取り、ケーキのように切り分けます。
フリッタータ

フリッタータは丸いフライパンの形のまま焼く。我が家ではフリッタータやパンケーキをきれいに焼く為、専用のフライパンにしてます。なかがトロトロのフランス風に対してイタリア風は、具がいっぱい入っていて、わりとしっかり焼きます。じゃがいもを入れるので、軽い食事ならこれ一品でも充分。ほかに、アンチョビやアーティチョーク、ソーセージ、キノコなどなんでも。好みでトマトソースやぴりっとしたタコス用のサルサをかけてもおいしい。