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1. |
食事の仕度をする時に一緒にデザート用の苺の準備。苺はきれいに洗って、ひとつを4〜6等分ぐらいに細かく切ります。 |
2. |
人数分のガラスの器などに分け、グラニュー糖をふりかけておきます。 |
3. |
さて、デザートの時間。砂糖のかかった苺から水分がでて、シロップ漬けのような状態になってます。ここへ、好みでレモンまたは白ワインをかけて食べるのがヴェネツィア風。何故かレモンとワイン両方かけることしません。 |
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ヴェネツィアでも、4〜5月は苺の季節。毎日のように食べます。マチェドニアというフルーツカクテルも同じ作り方。バナナ、オレンジ、リンゴ、キウイ、苺などいろいろと混ぜます。ただ、食べるときにレモンや白ワインをかけるのは苺のときだけ。
マチェドニアのときは、ラムやジン、ブランデーをかけます。 |
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